Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de açucar granulado
  • 1/2 colher (chá) de sal granulado
  • 1 e 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas
  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de sal granulado, mais um pouco extra para polvilhar
  • 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
  • 2 xícaras de açucar mascavo(com uma colher comprima o açucar no medidor, e encha-o totalmente)
  • 1 xícara açucar granulado
  • 4 ovos grandes
  • 4 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 340g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
  2. Unteuma forma.
  3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa panela, em fogo médio, misture 1/4 de xícara de açucar e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver.
  4. Ferva por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar marron dourado, misture as nozes, até estar bem misturado.
  5. Espalhe em uma forma e asse por 5 minutos ou até tostar.
  6. Deixe esfriar.
  7. Derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio, e deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a ficar marron e espumante, cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.
  8. Numa tigela, peneire a farinha e o bicarbonato e misture 2 colheres de chá de sal.
  9. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga, açucar mascavo e 1 xícara de açucar granulado até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
  10. Acrescente a manteiga cozida e bata por mais 1 minuto.
  11. Acrescente os ovos e a baunilha e misture bem.
  12. Bata delicadamente os ingredientes secos.
  13. Com uma colher misture o chocolate e as nozes.
  14. Leve a massa para descansar na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 45 minutos).
  15. Numa forma untada, fassa bolinhas com a massa, no tamanho desejado e asse em forno prá-aquecido a 190°C por 12 a 14 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

Receita indicada por Luciano sigoli
Tags: Nozes, Biscoitos Doces, Açúcar granulado, Manteiga, Farinha de trigo, Chocolate, Açúcar Mascavo, Doces, Receitas com Chocolate, Manteiga sem sal, Sal, Bicarbonato de sódio, Açúcar, Essência de baunilha, Chocolate meio amargo, Baunilha, Oleaginosas, Receitas de Cookies
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