Coelho ao Forno

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Ingredientes
  • 01 coelho de mais ou menos 1 kg
  • 02 cenouras média
  • 01 talho grande de salsão
  • 04 dentes de alho
  • 50 grs de azeitona preta
  • 01 copo de vinho branco seco
  • azeite de oliva
  • sal
  • pimenta do reino
Como fazer
  1. Cortar o coelho em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela grande o suficiente, fritar os pedaços de coelho em 4 colheres de azeite bem quente.
  3. Tire do fogo, coloque o sal e reserve.
  4. Na mesma panela fritar muito bem o alho, as cenouras e o salsão cortados em pedacinhos bem pequenos (ou ralados); acrescente mais azeite se necessário.
  5. Juntar o coelho e vá mexendo até pegar uma corzinha.
  6. Acrestar o vinho branco, as azeitonas e leve ao forno (verifique o sal) por aprox.
  7. 30 minutos.
Esta receita aprendi a fazer na Itália, onde também comi pela primeira vez. Os Itálianos comem muito coelho; a carne é branca e sem gordura.


Receita indicada por Marilda Stucchi
Tags: Assados de forno, Azeitona, Vinho branco seco, Carne, Carnes Exóticas, Pratos principais, Pimenta do reino, Alho, Azeitona preta, Azeite de oliva, Azeite, Coelho, Receitas Salgadas
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Nunca pude olhar para um coelho sem pele, naturalmente já morto. Sempre me pareceu um feto e eu nem imaginava que gosto pudesse ter. Muito bem, fui jantar em casa de uma amiga que me serviu um "frango" diferente, sem pele, light, que ela tinha aprendido. ADOREI!, sabor diferente, meio exótico, não me parecia frango, inclusive o corte, mas... gostei muitíssimo.

Ao final soubeo que havia realmente saboreado: Era Coelho!!!!

Muito bem minhas amigas, se voce tem a mesma má impressão que eu tinha, basta compra-lo sem cabeça. Peça as partes nobres e Bom Apetite.

Mariú - em 19/06/2007
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