Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra

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Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra
Chowder de Mariscos da Nova Inglaterra
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Um dos pratos mais tradicionais da Costa Leste americana, o New England Clam Chowder foi criado na época dos primeiros Pilgrims que vieram para a América,
Ingredientes
  • 50 gr de bacon em cubos pequenos
  • 90 gr de cebola picada(s)
  • 70 gr de farinha de trigo
  • 600 ml de caldo de peixe
  • 180 gr de marisco limpo(s)
  • 120 gr de batata em cubos pequenos
  • 200 ml de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • quanto baste de sal
  • 1/2 colher(es) (café) de tabasco
  • 1/2 colher(es) (sobremesa) de molho inglês
Como fazer
  1. cozinhe a batatano leite.
  2. Escorra a batata e reserve também o leite, separadamente.
  3. Aqueça uma panela funda e adicione o bacon.
  4. Quando começar a dourar, acrescente a cebola.
  5. Assim que começar a “suar”, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura.
  6. Acrescente o fumet de peixe e mexa bem.
  7. Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos.
  8. Acrescente então os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho inglês.
  9. Sirva quente.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Rodrigo Anunciato
Tags: Leite, Marisco, Bacon, Caldo de peixe, Cozinha Clássica, Molho inglês, Tabasco, Entradas, Cozinha Internacional, Sopas, Creme de leite fresco, Farinha de trigo, Estados Unidos, Receitas Salgadas, Americana
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Este comentário foi relevante? 2

Aumentei a quantidade de mariscos para 220g e usei caldo de camarão. Espetacular!

otavio leite - em 31/01/2007
Este comentário foi relevante? 2

Ficou realmente muito boa, pois só havia comido nos EUA, mas feita com patinhas de carangueijo. Experimentem fazer, pois também fica ótima!

É só trocar os mariscos para pata de carangueijo. Experimentei e ficou ótima!

Bandeira - em 08/08/2006
Este comentário foi relevante? 1

DIlisssa!!!


FIcou otima, so achei o bacon meio forte.. talvez diminua a metade a quantidade de bacon... ficou muito parecida com a do red lobster de times square...

Luciano - em 16/08/2013
Este comentário foi relevante? 0

Ficou maravilhosa!

lica - em 02/05/2016
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dúvida


O que eu gostaria de saber é se neste caso o creme de leite sendo cozido nao tralha.. ?!

Mile - em 25/07/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Bom dia!

O creme de leite fresco não talha quando vai ao fogo.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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Bacon


Gostaria de saber se o bacon é essencial para esta receita. Não acho que combine com mariscos.

annedark - em 07/07/2011
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezada Deanne

Bom dia!

Caso queira, não precisa colocar.

Abraços

Equipe Cyber Cook
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dúvida


Só não entendi se os mariscos são crús ou se devem ser cozidos antes.

sergio gomes - em 15/07/2010
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta do CyberCook Prezado Sergio

Bom dia!

Os mariscos são crus, não precisa cozinhar antes.

Abraços

Equipe Cyber Cook
Este comentário foi relevante? 0

Perfeita! Eu já comi essa sopa no Pier em São Francisco na Califórnia, e esta receita ficou igualzinha. Parabéns!

esther bacick - em 15/07/2006
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