Chili com Carne

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Ingredientes
  • • 150 g de feijão roxinho
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • • sal a gosto
  • • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • • 200 ml de cerveja tipo pilsen (para suavizar o sabor)
  • • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • • 1 cebola picada
  • • ½ colher (chá) de páprica em pó
  • • ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em pó
  • • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • • 600 g de coxão mole em cubos pequenos
Como fazer
  1. Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
  2. Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minuto, a partir da fervura.
  3. Numa outra panela, aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e a páprica.
  4. Junte a cebola e deixe tomar gosto.
  5. Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate.
  6. Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja.
  7. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar.
  8. Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio.
  9. No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chili descansar por 10 minutos antes de servir.
  10. Se preferir, acompanhe com pão.
Fonte: Revista Menu

Alterações: O Feijão pode ser trocado por outro tipo(feijão preto por exemplo) e também pode ser feito na panela de pressão.
Eu costumo dispensar o molho de tomate e coloco somente uma colher de catchup.
A pimenta dedo de moça eu uso fresca, eu pico bem ela retirando toda a semente.


Receita indicada por Henrique S
Tags: Tomilho, Carne, Feijão roxinho, Receitas Salgadas, Azeite, Cerveja, Extrato de tomate, Pimenta dedo de moça, Cominho, Sal, Coxão mole, Azeite de oliva, Chili, Pratos principais
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