Chiles de água

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 25 chiles de agua.
  • 1kg de carne de puerco (pierna o lomo).
  • Pizca de canela molida.
  • 4 clavos de especia.
  • 10 pimientas.
  • 1cda. de oregano.
  • 25 almendras peladas.
  • 25 alcaparras.
  • 1kg. de jitomate.
  • Sal al gusto.
  • 1 Cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 6 huevos.
  • Aceite y harina.
Como fazer
  1. Los chiles se asan se pelan y se desvenan, en una olla se pone a cocer la carne con sal, ajo y cebolla, cuando esta cocida, se deshebra finamente y se sancocha (freir) con el jitomate en cuadritos, sal, aparte se licua la canela, los clavos las pimientas, oregano, cebolla y ajo y se le agrega al sancocho (freir), las almendras picadas las alcaparras enteras, con esto se rellenan los chiles.
  2. Se pasan por harina y luego por el huevo batido.

Receita indicada por Adriana Louro
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