Cheesecake de Maple

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Cheesecake de Maple
Cheesecake de Maple
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Ingredientes
  • Base
  • 150g de biscoito maisena triturado
  • 30g de nozes trituradas
  • 50g de manteiga sem sal derretida
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de água fria
  • Recheio
  • 350g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro
  • 1/4 xícara de maple syrup
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) farinha de trigo integral
  • 2 ovos
  • Raspas de laranja (1/4 de uma colher de chá)
Como fazer
  1. Pré aqueça o forno a 150 graus.
  2. Prepare uma forma colocando papel manteiga no fundo.
  3. Misture todos os ingredientes da base até formar uma farofa úmida.
  4. Forre o fundo da forma (pode usar uma de fundo falso).
  5. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.
  6. Retire do forno e deixe esfriar.
  7. Prepare o recheio.
  8. Na batedeira, com o acessório de pá, bata o cream cheese com o açúcar por aproximadamente 3 minutos.
  9. Raspe as laterais e acrescente o maple, o creme de leite e a farinha.
  10. Bata por mais 2 minutos.
  11. Adicione os ovos, 1 a 1 e depois as raspas de laranja apenas para incorporar.
  12. Despeje o composto sobre a base e leve ao forno pré aquecido, em banho mariapor aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que fique firme.
  13. Retire do forno e deixe esfriar.
  14. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
  15. Para a decoração use cranberries secas, nozes e um pouco mais de maple para dar um toque final.
Na ausência de Maple Syrup, pode-se substituir por Glucose de Milho (tipo Karo).

Fonte: http://comumapitadadeacucar.blogspot.com/2011/04/um-cheesecake-para-chamar-de.html


Cozinha: Americana
Receita indicada por Eduardo Feijó
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