Cheesecake de Cookies

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Cheesecake de Cookies
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Ingredientes
  • 300g de cookies de chocolate (1 1/2 pacote), esmigalhados
  • 75g de manteiga ou margarina sem sal
  • 200g de queijo cottage (ou cream cheese)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de suco de limão
  • Frutas para decorar
  • Geléia de frutas vermelhas diluída para dar o brilho (ou brilho em gel)
Como fazer
  1. Esmigalhe os biscoitos.
  2. Esquente a manteiga numa panela e acrescente os biscoitos, para formar uma farofa (não precisa deixar no fogo).
  3. Despeje esta farofa uma forma média, de aro removível, espalhando-a no fundo e nas laterais com o auxílio de das costas da colher, pressionando um pouco para firmar. Reserve.
  4. Bata o queijo cottage com o leite condensado e o limão, como se fosse fazer uma mousse de maracujá.
  5. Despeje o creme de queijo sobre a massa, espalhe com uma espátula.
  6. Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
  7. Decore com frutas de sua preferência.
  8. As que aparecem nesta receita são frutas vermelha (moranguinhos, amoras, uvas, cerejas negras com a calda), porém pode-se fazer com pêssegos cortados em fatias, laranja em calda, etc.
  9. O importante é o contraste de sabores.
  10. Leve-a para gelar e retire pouco antes de servir.
  11. Se deixá-la no congelador pouco antes de servir, fica como “torta sorvete”.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Cybele Belschansky
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Servi esta torta para receber meu irmão e minha cunhada (e a Beatriz, que ainda vai nascer!).

cybele - em 26/04/2009
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