Cheesecake de chocolate

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Cheesecake de chocolate
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Ingredientes
  • 250 g de bolacha maria
  • 8 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 2 ovos
  • 10 colheres (sopa) de açucar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 500 g de ricota peneirada
Como fazer
  1. Passe os biscoitos no processador, até obter pó.
  2. Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Distribua a mistura em uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untadocom a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compactada.
  4. Ligue o forno a temperatura média.
  5. Coloque o chocolate em pedaços para derreterem banho-maria.
  6. Em uma tigela, bata as gemascom o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate derretido mexendo sempre.
  7. Por último, incorpore as claras batidas em nevecom sal, mexendo dedicadamente.
  8. A seguir, despeje e misture na fôrma.
  9. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.
  10. Retire, deixe amornar e leve á geladeira, até ficar firme.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Aloane Fabri
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Esta receita eu comi no Natal de 2007

Aloane Fabri - em 07/02/2009
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