Cheesecake de Chocolate com Caramelo

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Cheesecake de Chocolate com Caramelo
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Ingredientes
  • Cheesecake
  • 1 + 1/2 xícara (chá) bolacha de chocolate sem recheio
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 300 gramas de cream cheese
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 tablete de chocolate meio amargo
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de laranja
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Calda
  • 1 + 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco quente
  • Montagem
  • Chocolate meio amargo picado a gosto
Como fazer

Cheesecake

  1. No liquidificador, bata as bolachas até se transformarem em pó.
  2. Despeje o pó de bolacha em um recipiente.
  3. Adicione a manteiga derretida.
  4. Misture até ficar uma massa homogênea.
  5. Em uma forma de fundo removível, coloque a massa úmida no fundo.
  6. Prense com uma colher para a massa ficar lisa e retinha.
  7. Leve ao forno em 180°C por 10 minutos.
  8. Assim que assar, retire do forno e reserve.
  9. Na batedeira, coloque o cream cheese e vá adicionando o açúcar.
  10. Deixe batendo e derreta o chocolateno microondas de 30 e 30 segundos.
  11. Assim que estiver derretido, adicione na mistura da batedeira.
  12. Adicione o cacau em pó e o suco de laranja.
  13. Por último, adicione os ovos um a um.
  14. Assim que formar um creme homogêneo, desligue a batedeira.
  15. Adicione uma pitada de sal e misture.
  16. Despeje o recheio do cheesecake na forma com a massa.
  17. Cubra com papel alumínio por baixo.
  18. Leve ao forno a 150°C em banho-mariapor 1 hora e 30 minutos.
  19. Retire o cheesecake do forno e desinforme.

Calda

  1. Em uma panela, adicione o açúcar.
  2. Derreta o açúcar até o ponto de caramelo.
  3. Adicione rapidamente o creme de leite fresco quente e mexa até incorporar.
  4. Desligue e reserve a calda.

Montagem

  1. Despeje a calda de caramelo por cima do cheesecake.
  2. Finalize com chocolate meio amargo picado por cima.
  3. Sirva em seguida.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Chocolate meio amargo, Sobremesas, Chocolate, Americana, Creme de leite fresco, Doces, Cacau em po, Teamcook-tpmpraquetequero, Tortas doces, Cream cheese, Teamcook, Calda de caramelo, Receitas de cheesecake
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