Cheesecake com Massa de Chocolate e Calda de Morango

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Ingredientes
  • Massa
  • 2 pacotes de bolacha de chocolate com recheio
  • 100g de manteiga
  • Recheio
  • 300g de ricota fresca
  • 300g de cream cheese (pode usar nata, fica muito gostoso também)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 caixinha de creme de leite
  • suco de 1 limão
  • Calda de Morango
  • 2 caixas de morangos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
Como fazer

Massa

  1. Bata a bolacha no liquidificador ou processador até formar uma farofa bem fina.
  2. Transfira para uma tigela e junte a manteiga em temperatura ambiente.
  3. Amasse com as mãos até formar uma farofa mais espessa e úmida.
  4. Espalhe a farofa em uma forma de fundo removível, e fique pressionando até forrar o fundo e as laterais da forma.
  5. Coloque no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos, a 180ºC.
  6. Retire e reserve.

Recheio

  1. Coloque na batedeira a ricota esfarelada, o cream cheese ou a nata, o ovo, o creme de leite, o suco do limão e bata até ficar homogêneo.
  2. Acrescente o açúcar, misture bem e experimente.
  3. Coloque sobre a massa já pré-assada e volte ao forno, por 45 a 50 minutos, em fogo bem baixo (180ºC).
  4. O meio da torta deve ficar um pouco mole, cremoso.
  5. Retire do forno e faça a calda.

Calda de Morango

  1. Coloque os morangos limpos e picados numa panela com o açúcar e 1 xícara (chá) de água.
  2. Deixe ferver e vá tirando a espuma que se forma.
  3. Fique cozinhando até formar uma calda mais espessa.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  5. Coloque por cima da torta e deixe em temperatura ambiente.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
  7. Servir.

Cozinha: Americana
Receita indicada por Milena Yamaguishi Madeira
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