Cheesecake com Calda de Açaí

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Cheesecake com Calda de Açaí
Cheesecake com Calda de Açaí
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Receita indicada por Frooty Açaí.
Ingredientes
  • Calda
  • 300 gr de polpa de açaí congelada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
  • Massa
  • 3 pacote(s) de biscoito maisena
  • 300 gr de manteiga sem sal derretida(s)
  • Recheio
  • 400 gr de cream cheese
  • 1/2 caixinha(s) de creme de leite
  • 2 unidade(s) de ovo
  • 200 gr de açúcar
  • 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
Como fazer

Calda

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo moderado até reduzir e encorpar. Reserve.

Massa

  1. Bata os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha e peneire.
  2. Comece a adicionar a manteiga derretida aos poucos.
  3. Cuidado para não perder o ponto da massa, dependendo da marca de biscoito e manteiga que utilizar a quantidade de manteiga pode variar.
  4. O ponto é quando conseguir obter uma bola de massa que não esfarela facilmente.
  5. Coloque no fundo e nas laterais de forminhas de uns 10 cm com fundo falso e leve ao forno pré aquecido à 180 ºC por uns 5 minutos.
  6. Retire do forno e deixe esfriar ainda nas forminhas.

Recheio

  1. Misture todos os ingredientes até obter um creme espesso e homogêneo.
  2. Preencha as forminhas com a massa em temperatura ambiente com o recheio e leve novamente ao forno pré aquecido à 180ºC até que o recheio fique firme (aproximadamente 7 minutos).
  3. Deixe esfriar e leve a geladeira de um dia para o outro para desenformar mais facilmente.

Para servir

  1. Na hora de servir retire as tortinhas da geladeira, desenforme com cuidado e disponha em pratinhos individuais.
  2. Cubra com uma boa porção da calda de açaí.
DICA: Para incrementar adicione uns pedacinhos de açaí fresco sobre as tortinhas na hora de servir.

Cozinha: Americana
Fotos por: Frooty Açaí
Receita indicada por Cyber Cook
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