Cheescake de Chocolate

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Ingredientes
  • 250 g de bolacha Maria.
  • 8 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 300 g de chocolate meio amargo.
  • 2 ovos.
  • 10 colheres (sopa) de açúcar.
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.
  • 500 g de ricota peneirada.
  • açúcar de confeiteiro.
  • morangos.
Como fazer
  1. 1.
  2. Passe os biscoitos no processador, até obter um pó.
  3. 2.
  4. Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea.
  5. Distribua a mistura em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada com a manteiga reservada.
  6. Aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta.
  7. 3.
  8. Ligue o forno à temperatura média.
  9. 4.
  10. Coloque o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria.
  11. 5.
  12. Em uma tigela, bata as gemascom o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate derretido mexendo sempre.
  13. 6.
  14. Por último, incorpore as claras batidas em nevecom uma pitada de sal, mexendo delicadamente.
  15. 7.
  16. A seguir, despeje a mistura na fôrma.
  17. Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.
  18. 8.
  19. Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme.
  20. No momento de servir, desinforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
  21. Decore com os morangos.
Rendimento: 8 porções


Receita indicada por Alessandra de Mello Stocco
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