Chanfana de Vila Nova de Poiares

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Ingredientes
  • * carne de cabra
  • * vinho tinto
  • * banha de porco
  • * colorau
  • * louro
  • * cabeças de alho
  • * salsa
  • * sal e piripiri.
Como fazer
  1. Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com os ingredientes.
  2. No final, rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade.
  3. Vai ao forno de lenha, cerca de duas a três horas e deixa-se lá ficar até apurar muito bem.
  4. *A Chanfana é um dos pratos tradicionais mais famosos, cozinhada nos caçoilos de barro preto do Olho Marinho.

Receita indicada por Camilo Jose Oliveira
Tags: Banha de porco, Sal, Colorau, Vinho tinto, Carne de Porco, Louro
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