Chajá

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Ingredientes
  • Bizcochuelo:
  • Hacerlo el día anterior.
  • 1 taza y media de azúcar
  • 2 huevos enteros
  • 6 yemas de huevos
  • 2 tazas y media de harina cernida
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • Batir los huevos y las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica, cuando esté pronto agregar la vainilla.
  • A mano agregar el harina de a poco, mezclando en forma envolvente y suavemente.
  • Cuando esté bien mezclado, vertir la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada, en un horno pre-calentado a350°, hornear hasta que el bizcochuelo esté dorado.
  • Merengue:
  • 6 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita crema de tártaro
  • Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el azúcar y por último el tártaro.
  • Colocar la mezcla en una manga y hacer 5 o 6 redondeles en una placa en mantecada y enharinada, preferiblemente de la misma medida que el bizcochuelo y de 5 cms. de alto
  • y hornear muy suave hasta que estén secos.
  • Batir 1 litro de crema doble hasta que haga copos en el batidor, dejarla descansar en la heladera.
  • Relleno:
  • Dulce de leche
  • Duraznos en almíbar
  • Frutillas frescas cortadas a la mitad
  • Colar los duraznos picarlos y guardar el almíbar.
  • Armado:
  • Cortar del bizcochuelo con un hilo de coser 3 placas de 5 CMS. de alto.
  • Desparramar dulce de leche sobre una placa de merengue.
  • Sobre ese merengue colocar capa de bizcochuelo mojarlo con el almíbar.
  • Desparramar a este bizcochuelo la crema doble y fruta sobre esta crema, otra tapa de merengue y asi sucesivamente se termina con crema, la cual se cubre con el merengue desecho que nos ha sobrado.
  • Poner en la heladera y servir frío.
Como fazer
  1. -.

Receita indicada por Suzana Souza de Mello
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