Ceviche de lula com pepino crocante

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Ingredientes
  • 500 gramas de lulas (já limpas)
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola roxa fatiada
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pepino
  • 2 colheres de sal grosso
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 100 gramas de azeitonas pretas fatiadas e sem caroço
  • 1 colher de alho picado
  • 1 limão (espremer o suco na hora)
  • 1 colher de coentro picado
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 1 colher de azeite
  • pimenta dedo de moça picada (a gosto)
Como fazer
  1. Corte as lulas em rodelas e refogue rapidamente no azeite bem quente.
  2. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho picadoe a cebola roxa fatiada. Reserve em um recipiente e deixe esfriar.
  3. Tire a casca do pepino e corte ao comprido para retirar as sementes.
  4. Fatie bem fininho e coloque sal grosso para temperar.
  5. Deixe no sal grosso por 30 minutos.
  6. Após esse tempo lave bem e seque. Reserve num recipiente.
  7. Junte as lulas, os tomates cortados em cubos, as azeitonas pretas, o pepino e o coentro picado.
  8. Tempere com um pouco de pimenta dedo de moça, o gengibre ralado, esprema o suco do limão e adicione o azeite.
  9. Deixe marinandopor 12 horas.
  10. MONTAGEM DO PRATO: Para servir, fica bonito colocar o ceviche num copo de Martini.
  11. Finalize com amêndoas tostadas ou croutons (pão de forma crocante e cortado em cubinhos pequenos).
  12. Se gostar, adicione uma colher de caviar.
  13. Servia com torradas, e bom apetite!.
Tirada do site do Menu Confiança.


Receita indicada por Marcia Guerra
Tags: Azeitona sem caroço, Peixes e Frutos do Mar, Cebola roxa, Alho, Pimenta dedo de moça, Lula, Receitas de Peixes, Peixe, Gengibre, Pimenta do reino, Azeitona preta, Receitas Salgadas, Coentro, Azeitona, Frutos do Mar, Azeite, Pepino, Pratos principais, Sal
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