Cestinha de Tomates Recheadas

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Ingredientes
  • 6 unidade(s) de tomate
  • 500 gr de camarão sete barbas
  • 250 gr de maionese
  • quanto baste de mostarda
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de alface americana picada(s)
Como fazer
  1. Prepare as cestinhas, como indicado na receita Cestinha de Tomates (pesquisar no Cyber Cook).
  2. Cozinhe o camarão em água salgada, aos poucos, com o auxílio de uma concha de frituras, para não encolherem e ficarem macios.
  3. Ferva uma quantidade de água levemente salgada, suficiente para mergulhar a concha de frituras.
  4. Quando a água estiver fervendo, colocar um punhado de camarõesna concha, e mergulhar na água, por 2 ou 3 minutos.
  5. Quando os camarõesficarem rosados, estão cozidos.
  6. Repita a operação, até os camarõesacabarem.
  7. Se a água espumar, abaixe o fogo, e retire a espuma com uma escumadeira, e continue a cozinhar os camarões.
  8. Espere esfriar e misture os camarõescom os demais ingredientes.
  9. Enrole as folhas de alface e corte em tirinhas.
  10. Encha as cestinhas com os camarões e decore com algumas tirinhas de alface.
  11. Coloque o restante da alface, no fundo de uma travessa, e coloque as cestinhas, sobre o lençol de alface.
  12. Não se esqueça de aproveitar as sobras de tomate para misturar com a alface.
  13. Leve a geladeira, 1 hora antes de servir.
  14. As cestinhas podem ser recheadas com diversos recheios: carpaccio, atum, queijo, ou. o que sua imaginação criar.
  15. Sirva acompanhado de sal, pimenta do reino, vinagre, limão e azeite extra virgem.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Antonio Roque Pricoli Bueno
Tags: Alface americana, Camarão, Camarão sete barbas, Mostarda, Acompanhamentos, Alface, Receitas Salgadas, Azeite, Tomate, Brasileira, Culinária Popular, Maionese, Legumes
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