Ceia de Aveia e Atum

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Como fazer
  1. Ceia de Aveia e Atum by - Janete Campos Casquinha de Atum 6 porções - 138 kcal / porção Ingredientes - 1 lata de atum sólido - 1 cebola pequena picada - 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes picados - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de leite - 1 colher (sopa) de cheiro verde picado - sal e pimenta a gosto - 6 casquinhas de siri - 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado - 1 colher (sopa) de farinha de rosca Modo de Preparo Numa panela, aqueça o óleo do atum e doure a cebola.
  2. Junte o tomate.
  3. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até os tomates desmancharem.
  4. Acrescente o atum e a farinha de trigo dissolvida no leite.
  5. Mexa bem até a mistura encorpar.
  6. Junte o cheiro verde.
  7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  8. Recheie as casquinhas com o creme de atum.
  9. Polvilhe a superfície de cada uma delas com uma mistura feita com queijo ralado e a farinha de rosca.
  10. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
  11. Sirva quente.
  12. Dica: Ao invés de casquinha (que podem ser compradas em peixarias ) você pode servir este creme em tigelinhas refratárias.
  13. Variação: Substitua o leite por leite de coco.
  14. Salpicão 4 porções - 97 kcal / porção - 1/2 pote de iogurte natural desnatado - 1 colher (sopa) de mostarda - 2 colheres (sopa) de uvas passa - 1/2 xícara (chá) de salsão picado - 1 maçã cortada em cubos pequenos - 1 cenoura média ralada na parte grossa do ralador - 2 colheres (sopa) de pimentão vermelhocortado em cubos pequenos - 1 lata de atum em pedaços light - sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Numa tigela, junte o iogurte e a mostarda.
  15. Misture bem e reserve.
  16. Em outra vasilha, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura, o pimentão e o atum (sem a água).
  17. Misture bem.
  18. Acrescente o molho de iogurte reservado e misture novamente para que todos os legumes fiquem bem envolvidos.
  19. Tempere com sal e pimenta.
  20. Dica: Hidrate as uvas passa antes de usá-las.
  21. Experimente deixá-las de molho em um pouco de suco de laranja.
  22. Variação: substitua o salsão por erva doce.
  23. Rocambole de Arroz Recheado de Queijo e Atum 10 Porções - 250 kcal / porções Massa: - 3 xícaras (chá) de arroz cozido - 1 xícara (chá) de leite - 1/2 xícara (chá) de óleo - 2 ovos - sal a gosto - 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: - 1 lata de atum sólido - 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada - 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada - 100 g de queijo tipo mozarela ralado - sal e pimenta-do-reino gosto - queijo parmesão ralado Modo de Preparo Massa: bata no liquidificador o arroz, o leite, o óleo e os ovos até obter uma mistura pastosa.
  24. Acrescente o sal e o fermento.
  25. Bata novamente até os ingredientes ficarem bem misturados.
  26. Despeje a massa numa assadeira retangular (20x30cm) untada e enfarinhada.
  27. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, ele saía limpo.
  28. Recheio: numa tigela, junte o atum com seu óleo, a azeitona, a cebolinha e a mozarela.
  29. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  30. Montagem: corte uma folha de papel alumínio (maior que o comprimento do rocambole ).
  31. Sobre a folha, distribua o queijo parmesão e desinforme o rocambole.
  32. Espalhe sobre a superfície da massa o recheio de atum.
  33. Com o auxílio do papel alumínio, enrole a massa no sentido do comprimento.
  34. Coloque o rocambole num refratário e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos, somente para aquecer o recheio e derreter o queijo.
  35. Sirva em seguida.
  36. Dica: 3 xícaras (chá) de arroz cozido equivalem a cerca de 1 xícara de (chá) cheia de arroz cru.
  37. Variação: Cubra o rocambole com molho de tomatefresco Cuscuz de Atum e Aveia 12 porções - 286 kcal / porção - 1/2 xícara (chá) de azeite - 2 cebolas médias picadas - 500 g de tomate, sem pele e sem semente, picado - 1/2 xícara (chá) de azeitona picada - 3 colheres (sopa) de cheio verde picado - 2 latas de atum ralado em óleo comestível - 1 lata de ervilha em conserva - 1 1/2 xícara (chá) de palmito picado - sal e molho de pimenta a gosto - 1 caixa de aveia em flocos finos - 1 colher (sopa) de farinha de mandioca Para Enfeitar: - rodelas de tomate, ovo cozidoe palmito Modo de Preparo Numa panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola.
  38. Acrescente o tomate e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar.
  39. Junte a azeitona, o cheiro verde e o atum com o seu óleo.
  40. Acrescente uma xícara de chá de água.
  41. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos.
  42. Enquanto o molho cozinha prepare a forma: numa forma redonda de furo no meio (cerca de 22 cm), enfeite o fundo e a lateral com as rodelas de ovo, palmito e tomate. Reserve.
  43. Acrescente ao refogado, a ervilha e o palmito.
  44. Tempere com sal e molho de pimenta.
  45. Junte aos poucos, mexendo a cada adição, a aveia em flocos e a farinha de mandioca.
  46. Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem bem misturados.
  47. Torne a experimentar o tempero e junte mais sal e pimenta se necessário.
  48. Preencha com a mistura, a forma já preparada.
  49. Aperte levemente a superfície.
  50. Desinforme e sirva morno ou frio.
  51. Dicas: Ao colocar a preparação na forma, faça-o com cuidado para manter o desenho feito no fundo e nas laterais.
  52. A massa do cuscuz fica úmida, mas bem ligada.
  53. Variação: Você pode substituir o atum por um refogado de frango ou sardinha.
  54. Peixe ao Forno Recheado com Farofa de Atum 6 porções - 428 kcal / porção Peixe: - 1 peixe inteiro limpo ( enchova ou tainha ) - 2 colheres (sopa) de suco de limão - 1 colher (sopa) de sal - 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco - pimenta-do-reino a gosto Farofa: - 1 tomate, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos - 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada - 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado - 1 lata de atum solido - 1 cebola crua picada - 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua - sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Peixe: Lave bem o peixe e tempere-o com o suco de limão, o sal, o vinho branco e a pimenta do reino a gosto.
  55. Deixe tomando gosto por cerca de 30 minutos.
  56. Farofa: Enquanto isso, numa tigela, junte o tomate, a azeitona, o cheiro verde, o atum com seu óleo, a cebola e por último a farinha.
  57. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  58. Misture bem até obter uma farofa úmida.
  59. Montagem: Recheie o peixe com a farofa e feche a abertura.
  60. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o peixe e regue com o tempero que o peixe ficou de molho.
  61. Feche o papel alumínio, para que o peixe cozinhe no próprio vapor.
  62. Leve ao forno médio (180ºC), pre aquecido, por cerca de 30 minutos.
  63. Sirva em seguida.
  64. Dica: Para fechar a abertura, costure com agulha e linha ou use palitos pequenos de madeira.
  65. Variação: Acrescente ovo cozidopicado à farofa.
  66. Peito de Peru Recheado 4 porções - 318 kcal/porção - 3 dentes de alho amassados - 1 maço pequeno de manjericão - 1 1/2 xícara (chá) de Oat Bran - 1/2 xícara (chá) de água - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 peito de peru desossado e sem pele - 1 colher (sopa) de suco de limão - orégano a gosto Modo de Preparo: Numa vasilha junte o alho, o manjericão picado, o Oat Bran, e a água.
  67. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
  68. Sobre uma superfície lisa, abra o peito de peru, como um bife fino.
  69. Espalhe o recheio reservado e enrole como um rocambole.
  70. Faça um quadrado de papel alumínio e coloque no centro o rocambole de peru.
  71. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta do reino e orégano.
  72. Feche bem o papel alumínio, apertando o rocambole, de maneira que fique bem firme.
  73. Leve para assar em assadeira, em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que abrindo o papel alumínio, a carne do peru esteja branca e cozida.
  74. Abra então o papel alumínio e continue assando por mais 10 minutos ou até que comece a dourar.
  75. Retire do forno, corte em rodelas e sirva com o caldo do cozimento que ficou no papel alumínio.
  76. Dica: Antes de ir ao forno, regue o peito de peru com azeite.
  77. Variação: Acrescente ao recheio, 2 colheres (chá) de azeitona preta picada.
  78. Torta de Pêra 8 porções - 334 kcal / porção Massa: - 1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos - 1/2 xícara (chá) de nozes moídas - 3 colheres (sopa) de margarina - 3 colheres (sopa) de mel Recheio: - 1 1/2 xícara (chá) de leite - 2 colheres (sopa) de açúcar light - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 1 colher (café) de essência de baunilha - 2 gemas Cobertura: - 5 pêras maduras e firmes - 1/2 xícara (chá) de açúcar light - 1 pau de canela - canela em pó Modo de Preparo Massa: Numa tigela, junte a aveia em flocos, as nozes, a margarina e o mel.
  79. Misture bem, até a massa estar homogênea.
  80. Unteuma forma redonda ( 22 cm).
  81. Abra a massa com as mãos, forrando o fundo e as laterais da forma.
  82. Leve á geladeira por 30 minutos.
  83. Leve ao forno médio (180C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a borda comece a dourar. Reserve.
  84. Recheio: Numa panela, junte o leite, o açúcar light, o amido de milho, a essência de baunilha e as gemas.
  85. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o creme encorpar. Reserve.
  86. Cobertura: Enquanto a massa está na geladeira.
  87. Lave as pêras, retire as cascas e as sementes.
  88. Corte-as em gomos médios (cerca de 1 cm de espessura).
  89. Numa panela grande, junte os gomos de pêra, o açúcar light e a canela.
  90. Leve ao fogo brando, panela tampada, até as pêras estarem cozidas porém firmes.
  91. Montagem: Sobre a massa, espalhe o creme reservado.
  92. Distribua por cima as fatias de pêra, formando um movimento circular.
  93. Polvilhe a torta com a canela em pó na hora de servir.
  94. Dica: Após terminar o creme, cubra-o com filme plástico bem rente, para evitar que se forme uma película.
  95. Variação: Você pode fazer a massa da torta sem as nozes, neste caso, basta aumentar respectivamente a quantidade de aveia.
  96. Bolo de Aveia 12 porções - 256 kcal / porção - 4 ovos - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de margarina - 3 colheres (sopa) de leite - 2 xícaras (chá) de aveia flocos - 1/2 colher (sopa) de fermento em pó - 4 clarasem neve - 8 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo bata as claras em neve.
  97. Junte 1/2 xícara (chá) de açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme.
  98. Bata as gemas com o açúcar restante, a margarina e o leite até obter uma massa clarae fofa.
  99. Retire da batedeira, misture a aveia flocos, o fermento e por último o suspiro.
  100. Distribua a massa em uma forma redonda de fundo removível (com cerca de 25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com aveia.
  101. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até que colocando um palito no centro este saia limpo.
  102. Desinforme e cubra o bolo com um suspiro feito com as clarasbatidas com o açúcar.
  103. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o suspiro comece a dourar.
  104. Dica: Misture o suspiro delicadamente à massa.
  105. Variação: Acrescente à massa 1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Receita indicada por Cozinha Light
Tags: Peixe, Peixes e Frutos do Mar, Receitas de Peixes, Aveia, Farinha de trigo, Azeite, Pratos principais, Receitas Salgadas, Atum
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