Cataplana do mar

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Cataplana do mar
Cataplana do mar
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de amêijoas depuradas
  • água
  • 800 g de batatas
  • sal
  • 500 g de tomate maduro
  • 2 cebolas grandes
  • 4 a 6 dentes de alho
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo ou laranja
  • 400 g de argolas de lulas congeladas
  • 400 g de medalhões de pescada
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • pimenta/ piripiri
  • ramo de cheiros (coentros/salsa e louro)
Como fazer
  1. Assegure-se de que as amêijoas não têm areia: ponha-as num recipiente, cubra com água fria e junte um bom punhado de sal.
  2. Ao mesmo tempo ponha um tacho ao lume com as batatas, bem lavadas, cobertas com água e temperadas com sal.
  3. Entretanto, dê um golpe em cruz na base do tomate, coloque-os numa taça e escalde-os com água a ferver.
  4. Descasque as cebolas e os dentes de alho.
  5. Corte ambos em rodelas.
  6. Lave e corte os pimentos em tiras.
  7. Passe as lulas por água e escorra bem.
  8. Escorra e pele o tomate.
  9. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e disponha-as no fundo da cataplana.
  10. Por cima vá colocando em camadas alternadas os ingredientes preparados, incluindo os medalhões de peixe, juntamente com a Vaqueiro com Azeite cortada em pedaços.
  11. Adicione o ramo de cheiros e tempere com sal e pimenta ou piripiri Feche a cataplana e leve a lume moderado durante cerca de 20 minutos.
  12. Escorra e pele as batatas, corte-as em rodelas e disponha-as na cataplana.

Receita indicada por Carlos Santos
Tags: Coentro, Azeite, Laranja, Louro, Lula, Amêijoa
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