Cassoulet

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Cassoulet
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Ingredientes
  • 500 gramas de feijão branco
  • 500 gramas de lombo de porco cortados em cubos ou
  • de costelinhas de porco picada
  • 2 linguiças calabresas frescas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em pedaços
  • 2 linguiças toscanas cortadas em pedaços
  • 1 kg de pedaços de frango
  • 3 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • 2 folhas de louro de preferência frescas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino (ou molho de pimenta) a gosto
Como fazer
  1. Numa panela de pressão grande, coloque o feijão, as linguiças e o louro.
  2. Complete com água até ultrapassar o feijão (cerca de 4 dedos) e feche a panela.
  3. Assim que começar a ferver/chiar, cozinhe por 10 minutos.
  4. Enquanto isso, aqueça o óleo e doure o frango e o lombo.
  5. Junte os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta e deixe no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam bem cozidas (se necessário, acrescente um pouco de água).
  6. Acrescente essa mistura ao feijão e linguiças já cozidos e mexa bem.
  7. Se preferir, acrescente salsinha e cebolinha verde picadinha.
Sirva bem quente com arroz branco.
Uma delícia também servido com escarola refogada.


Receita indicada por Abençoada Jesus
Tags: Molho de pimenta, Carne de Porco, Linguiça calabresa, Lombo de Porco, Costelinha defumada, Louro, Linguiça fresca, Panela de Pressão, Frango, Linguiça defumada
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