Casquinha de Frango

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Ingredientes
  • 400 gr de filé de frango em pedaços pequenos
  • 1 1/2 litro(s) de caldo de frango
  • 3 colher(es) (sopa) de polpa de tomate
  • 1 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de azeite
  • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 litro(s) de leite
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de parmesão ralado(s)
  • quanto baste de farinha de rosca
Como fazer
  1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola.
  2. Refogue um pouco e junte a farinha de trigo.
  3. Misture, dourando levemente.
  4. Retire a panela do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo bem.
  5. Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
  6. Em seguida, tempere com pimenta a gosto e junte o caldo de frango.
  7. Deixe ferver para engrossar novamente e reserve.
  8. Numa outra panela, esquente o azeite e junte o frango.
  9. Frite até dourar.
  10. Em seguida, adicione o alho e misture, deixando-o refogar levemente.
  11. Acrescente o tomate e continue refogando.
  12. Junte a salsinha e refogue mais um pouco.
  13. Incorpore o Molho brancoreservado.
  14. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, até o molho engrossar bem.
  15. Coloque o creme em tigelinhas refratárias no formato de conchas ou num refratário grande.
  16. Polvilhe farinha de rosca misturada com queijo ralado.
  17. Leve ao forno quente para gratinar.
  18. Sirva em seguida acompanhando com salada de alface.

Cozinha:
Receita indicada por Allan Vila Espejo
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Não entendi o porquê do nome "casquinha de frango", pois o prato é muito cremoso... Reduzi a quantidade de leite e caldo de frango; acho que deveria ser acrescentado sal no frango ao refogar, pois a carne ficou sem "gosto".

Cati - em 11/09/2010
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Maravilhosa!!!!

Servi em canudinhos como entrada e foi o maior sucesso. Em dias mais frios mantenha em rechau e ficará perfeito.

Fabiana - em 13/11/2007
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Realmente delicioso. Fez o maior sucesso aqui em casa.

Jane - em 02/06/2007
Vídeos - Como Fazer