Casquinha de Frango

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Casquinha de Frango
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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
  • pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de filé de frango picado na ponta da faca
  • 1 dente de alho picado
  • pimenta malagueta picada a gosto
  • 2 tomates bem maduros sem sementes e picados
  • coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Como fazer
  1. Numa panela em fogo médio derreta manteiga e acrescente cebola picada.
  2. Refogue um pouco e junte farinha de trigo.
  3. Misture, dourando levemente.
  4. Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
  5. Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
  6. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto. Reserve.
  7. Numa outra panela, esquente azeite e junte filé de frango picado na ponta da faca.
  8. Frite até dourar.
  9. Em seguida, adicione alho picado pimenta malagueta picada e misture, deixando-o refogar levemente.
  10. Acrescente tomates bem maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados e refogue mais um pouco.
  11. Incorpore o Molho branco(reservado acima) e azeite de dendê.
  12. Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho engrossar bem.
  13. Acerte o sal.

Receita indicada por adriana clauz
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