Carpaccio

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Ingredientes
  • 1 peça de carne (filet) sem gordura
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 4 colheres de sopa de queijo parmezon ralado no ralo grosso
  • Sal, limão, pimenta do reino e azeite de oliva à gosto
Como fazer
  1. Amarre a carne com um barbante para dar forma cilíndrica à peça.
  2. Leve a carne ao freire até ela começar a endurecer.
  3. Com um fatiador de presunto ou com uma faca muitíssimo afiada, corte fatias bem finas da carne.
  4. Acomode as fatias ainda firmes em pratos rasos cobrindo todas suas superfícies, cerca de 15 ou 20 fatias por prato.
  5. Deixe a carne "derreter" até quase ficar na temperatura ambiente.
  6. Aplique os temperos nessa ordem: Sal, gotas de limão, pimenta do reino, azeite de oliva, alcaparras e queijo ralado.

Receita indicada por Mariana Ferreira
Tags: Receitas Salgadas, Pimenta do reino, Azeite, Entradas, Alcaparra, Azeite de oliva, Aperitivos e Antepastos, Receitas de Carpaccio
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