Carne-seca com Abóbora e Leite de Coco

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Carne-seca com Abóbora e Leite de Coco
Carne-seca com Abóbora e Leite de Coco
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Receita indicada pelo chef Emmanuel Bassoleil
Ingredientes
  • 600 gr de carne seca demolhada(s)
  • 50 gr de cebola picada(s)
  • 3 dente(s) de alho picado(s)
  • 40 gr de manteiga
  • 400 gr de abóbora japonesa cozida(s) e espremida(s)
  • 3 colher(es) (sopa) de azeite para temperar
  • 4 folha(s) de couve manteiga em tiras
  • 30 gr de bacon
  • quanto baste de sal
  • Molho
  • 200 gr de tomate picado(s)
  • 300 ml de caldo de frango
  • 80 ml de leite de coco
  • 1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
  • quanto baste de sal
  • Montagem
  • 100 gr de abóbora japonesa em tiras e frita(s)
  • quanto baste de sementes de abóbora para decorar
Como fazer
  1. Refogue a couve com uma colher de azeite, um dente de alho e o bacon. Reserve.
  2. Frite o alho e a cebola na manteiga e acrescente a carne seca, reserve.
  3. Tempere a abóbora com azeite, sal e pimenta e reserve.

Molho

  1. Retire a pele e a semente do tomate e pique.
  2. Leve o caldo para ferver, acrescente o leite de côco e o tomate.
  3. Acrescente o coentro picado na hora de servir.

Montagem

  1. Em um prato grande com um anel redondo (com 9cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) coloque a abóbora no fundo do anel até a metade, complete com carne até a borda do anel.
  2. Acrescente a couve na manteiga por cima e retire o anel.
  3. Decore com a abóbora frita em cima.
  4. Distribua o molho em volta decore com sementes de abóbora.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cyber Cook
Tags: Brasileira, Manteiga, Abóbora japonesa, Nordeste, Carne seca, Receitas com Caldo, Azeite, Pratos principais, Bacon, Carne, Caldo de frango, Sementes de abóbora, Receitas com Abóbora, Couve manteiga, Coentro, Receitas Salgadas, Tomate, Leite de coco
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Este comentário foi relevante? 1

carne seca


Vários tipos de carne seca, e depende das peças a ser manuseada, faço carne diferentes de todas elas

airton pena - em 18/12/2009
Este comentário foi relevante? 0

carne-seca com abobora e leite de coco


Deliciosa, maravilhosa apresentação, adorei, parabéns!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gabriella b. annicchino - em 17/04/2012
Vídeos - Como Fazer