Carne Louca

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Ingredientes
  • 1 kg de lagarto
  • 1 xícara de óleo
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 pimentões cortados em tirinhas
  • 1 xícara de azeitona sem caroço
  • 3/4 de xícara de vinagre
  • sal e pimenta
Como fazer
  1. Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
  2. Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  3. No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
  4. Faça o molho: aqueça o óleo e refogue a cebola.
  5. Junte o tomate e deixe desmanchar.
  6. Acrescente o pimentão e a azeitona.
  7. Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por uns minutos em fogo baixo.
  8. Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
  9. Se for preciso, junte mais óleo ou azeite para que a carne fique bem mergulhada no molho.
  10. Conserve na geladeira e sirva fria em lanches ou como entrada.
  11. OBS.
  12. Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
  13. Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue gosto.

Receita indicada por João Sena
Tags: Pratos principais, Azeite, Carne, Receitas Salgadas, Azeitona, Lagarto, Vinagre
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