Carne ensopada com vinho tinto

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Carne ensopada com vinho tinto
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Ingredientes
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1.100 gr de alcatra cortada em pedaços de 3 cm
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 cenouras picadas
  • 3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Ramos frescos de tomilho
  • 1 colher de café rasa de noz moscada ralada
  • 250 ml de vinho tinto
  • 400 gr de tomates picados
  • 120 ml de caldo de carne ou galinha
  • 15 azeitonas pretas sem caroços e cortadas ao meio
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
Como fazer
  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Toste a carne, em porções, no óleo em uma caçarola refratária de fundo pesado.
  3. Retire da panela e coloque em um prato assim que tostar reserve até, a hora de usar.
  4. Adicione o restante do óleo, a cebola e as cenouras á caçarola.
  5. Cozinhe em fogo baixo até a cebola amolecer.
  6. Adicione a salsinha e o alho e cozinhe por mais 4 minutos.
  7. Coloque a carne de volta á caçarola, aumente o fogo e mexa bem para misturar os legumes com a carne.
  8. Acrescente a folha de louro, o tomilho e a noz moscada.
  9. Junte o vinho, coloque para ferver e cozinhe mexendo por 4 minutos.
  10. Junte os tomates, o caldo e as azeitonas, e misture bem.
  11. Tempere com sal e pimenta á gosto.
  12. Tampe bem a caçarola e coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por 1 hora e meia.
  13. Retire a caçarola do forno e acrescente as tiras de pimentão.
  14. Coloque a caçarola de volta ao forno e cozinhe sem a tampa por mais 30 minutos, ou até a carne amolecer.

Receita indicada por Marlene Fonseca Ferreira
Tags: Alcatra, Entradas, Azeitona sem caroço, Sopas, Vinho tinto, Tomilho, Noz moscada, Caldo de Carne, Azeitona preta, Azeitona preta, Receitas Salgadas, Louro, Receitas com Caldo, Receitas com Vinho, Pimentão vermelho, Pimenta do reino, Alho, Galinha, Salsinha, Azeitona, Azeite
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Este comentário foi relevante? 0

Chef, ficou deliciosa, acho q só ficaria melhor, se vc mesma fizesse, p/ mim, é claro!!!!.

xwxwxwxwxwxwwx - em 16/09/2007
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