Carne de sol com cuscuz e mandioca frita

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Carne de sol com cuscuz e mandioca frita
Carne de sol com cuscuz e mandioca frita
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • • coentro a gosto
  • • ½ cebola em rodelas finas
  • • 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • • 600 g de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada
  • Farofa de Cuscuz :
  • • sal a gosto
  • • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • • 1 cebola picada
  • • 2 dentes de alho picados
  • • 1 colher (sopa) de banha
  • • 240 ml de leite
  • • 200 g de bacon picado
  • • 250 g de farinha de milho para cuscuz
  • • 1 tomate sem sementes picado
  • • 250 g de feijão-de-corda verde cozido
  • Mandioca Frita :
  • • 1 tablete de caldo de galinha
  • • 1 dente de alho
  • • óleo para fritar
  • • ½ cebola
  • • 500 g de mandioca
Como fazer
  1. Preparo: Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola.
  2. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture.
  3. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita.
  4. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.
  5. Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite.
  6. Acrescente o alho e deixe dourar.
  7. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar.
  8. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem.
  9. Adicione o coentro, acerte o sal.
  10. Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o sachê de caldo de galinha, até ficar macia.
  11. Em seguida, corte-a em tirasgrossas.
  12. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca.
  13. Retire do fogo e sirva.
Receita solicitada pela cybernauta Morenasu, fazendo parte da nossa comida regional.


Receita indicada por Aldenôra Finizola de Oliveira
Tags: Receitas Salgadas, Carne, Manteiga de garrafa, Receitas com Caldo, Carne de Porco, Caldo de Galinha, Sal, Receitas de Cuscuz, Farinha de Milho, Pratos principais, Alho, Coentro, Carne de Sol, Comida Festa Junina, Mandioca, Banha de porco, Bacon
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