Caracóis de Coco Espetacular

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Caracóis de Coco Espetacular
Caracóis de Coco Espetacular
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Ingredientes
  • Massa
  • 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 5 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • Recheio
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de coco ralado grosso
  • 200 g de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar para a calda
Como fazer

Massa

  1. Dissolva o fermento no leite morno.
  2. Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos.
  3. Sove bem.
  4. Divida a massa em 4 partes iguais.
  5. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

  1. Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo. Reserve.
  2. Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado.
  3. Enrole como se fosse um rocambole.
  4. Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada.
  5. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer.
  6. Faça isso com o restante da massa e recheio.
  7. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado.
  8. Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos).
Na falta de fermento biológico em tabletes, utilize 2 pacotinhos de fermento biológico seco ou 20 g do biológico em grãos.


Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Abençoada Jesus
Tags: Brasileira, Culinária Popular, Doceria, Coco Ralado, Gema de Ovo, Açúcar, Pães Doces, Farinha de trigo, Pães, Receitas de Pão, Fermento biológico
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