Camusquim

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Camusquim
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Ingredientes
  • Massa
  • 350 g de trigo
  • 04 ovos
  • Molho de camarão
  • 1 cheiro verde
  • 08 tomates
  • 04 cebolas
  • 03 Pimentões
  • 400g de camarão totoia descascado
  • ½ xícara de dendê
  • Molho branco
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal
  • 300ml de leite de cocô
Como fazer
  1. Modo de fazer o Molho branco Ferva o leite Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta Modo de Fazer: o camusquim Cozinhe o macarrão e separe.
  2. Em uma frigideira adicione o dendê, e em seguida coloque o tomates,cebola, pimentão frite em seguida adicione o camarãoquando estiver bem dourado adicione o cheiro verde em seguida desligue o fogo. e reserve, em outra vasilha misture ao creme branco o leite de coco esta tudo bronto agora é só montar, em uma travessa, faça as camadas.
  3. Primeiro Molho brancodepois de macarrão em seguida o molho de camarão.
  4. Depois de montar leve ao forno convenciona por uns 25 minutos é só servir e se deliciar.

Receita indicada por Viviane Holanda
Tags: Cheiro verde, Azeite de dendê, Receitas com Molho Branco, Camarão, Como fazer molho branco, Farinha de trigo
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“O camusquim Amazônico” tem sua origem em Portugal, onde o principal ingrediente é o bacalhau mas , quando ele chego em terras manauara por volta do século XV pelos portugueses e italianos que aqui viviam, os ingredientes foram logo adaptado aos sabores da região amazônica o bacalhau foi logo substituído pelo camarão totoia que é típico de água doce facilmente encontrado na Amazônia.

Vivi - em 19/02/2010
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