Camarões ao Molho de Champagne

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Ingredientes
  • 1 Kg de Camarões Rosa Grandes (+/- 16 Unidades);
  • 1 garrafa pequena (meia garrafa) de Champagne;
  • suco de 3 laranjas coado;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 talo de alho poró picado;
  • 1 talo de salsão picado;
  • o quanto baste de cebolinha tipo japonesa picada;
  • o quanto baste de sal;
  • o quanto baste de pimenta do reino;
  • o quanto baste de salsinha picada
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 col. sopa de margarina light para culinária;
  • 2 col. sopa de óleo de oliva extra-virgem;
  • 1 lata de creme de leite light.
Como fazer
  1. Limpe os camarões, retirando as vísceras dorsais; Prepare uma marinada com 1 garrafa do Champagne, o suco das laranjas, um dos dentes de alho e pimenta do reino; Ponha os camarões de molho nessa marinada por pelo menos 1 hora enquanto prepara os demais ingredientes; Antes de começar o preparo do prato, retire os camarões da marinada e escorra em uma peneira, reservando a marinada; Em uma frigideira grande, derreta a margarina com as 2 col. de óleo extra-virgem; Refogue a cebola picada o alho poró picado e o dente de alho restante, em fogo médio para não tostar.
  2. Quando a cebola estiver transparente, aumente o fogo, adicione um a um os camarões e frite-os por 5 minutos; Retire-os com uma escumadeira e reserve-os; Junte a marinada aos sucos restantes na frigideira e reduza a 1 terço no fogo baixo, mexendo de vez em quando; Quando o molho estiver mais consistente, junte os camarões novamente, misture, acerte o sal e desligue o fogo; Adicione o creme de leite, incorpore, salpique com salsa e cebolinha picadas e sirva guarnecido com batatas sautè ou mesmo arroz branco.
  3. Este prato serve 2 pessoas (+/- 8 camarões para cada).

Receita indicada por Paulo Roberto Veiros
Tags: Frutos do Mar, Salsinha, Receitas com Suco de Fruta, Sal, Receitas de Peixes, Receitas com Talos, Alho poró, Laranja, Receitas Salgadas, Champagne, Pimenta do reino, Camarão, Peixes e Frutos do Mar, Margarina, Creme de leite light, Cebolinha, Creme de Leite, Margarina light, Pratos principais
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