Camarões a Newburg

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1h26

12 porções

Valor nutricional

152,24 kcal

Receita enviada por CyberCook

Em 31/10/2006

Ingredientes

12 unidades de camarão rosa limpo(s)

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de conhaque

1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1/4 colher (café) de noz-moscada ralada(s)

Pimenta-do-reino branca a gosto

1 unidade de gema de ovo batida(s)

12 unidades de torrada

Sal a gosto

Como Fazer

1. Ferva o creme de leite até que o mesmo fique reduzido pela metade. Reserve.
2. Tempere os camarões. Cozinhe-os na manteiga em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione o conhaque. Misture e cozinhe por mais 2 minutos (o Conhaque deve inflamar nesse tempo). Transfira os camarões com uma escumadeira para uma tigela e reserve.
3. Misture o caldo que sobrou na panela em que cozinhou os camarões com o creme de leite reduzido e uma gema de ovo. Leve essa mistura ao banho maria, mexendo bem com o batedor (fouet), até obter um molho encorpado. Cuidado para não cozinhar demais, senão o ovo talha. Corrija o sal e a pimenta.
4. Misture os camarões reservados ao molho e sirva sobre as torradas.

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