Camarão oriental com limão

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Ingredientes
  • 1 (sobremesa) de limão (raspas)
  • 2 (sopa) de óleo de amendoim
  • 2 (sopa) de amido de milho
  • 4 (sopa) de sumo de limão
  • 2 (sopa) de molho de soja
  • 1 (chá) de açúcar
  • 2 de cogumelos frescos
  • 1 de cebola
  • 1 de água
  • 1 embalagem de feijão verde
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • ½ quilo de camarão
  • pimenta preta
  • 2 talos de aipo
  • arroz cozido
Como fazer
  1. Descongelar os camarões se for o caso, e secar bem.
  2. Descascar e retirar a tripa.
  3. Preparar o molho: misturar água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o sachê de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexer bem e reservar.
  4. Levar uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em fogo forte, e juntar uma colher (sopa) de óleo.
  5. Juntar os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tirasmuito finas, deixando fritar por 3 minutos.
  6. Juntar a cebola ou chalota às rodelas finas e deixar fritar por mais 1 minuto.
  7. Retirar os vegetais da frigideira e reservar.
  8. Colocar o restante óleo na frigideira, esperar aquecer e juntar metade dos camarões.
  9. Deixar fritar durante 3 minutos, mexendo sempre.
  10. Retirar os camarõese repetir a operação com os camarõesrestantes.
  11. Juntar todos os camarõesà volta da frigideira, deixando o centro livre.
  12. Colocar o centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar.
  13. Juntar os vegetais e o feijão verde.
  14. Mexer para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarõesse mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes.
  15. Deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir na própria frigideira.
  16. Acompanhar com o arroz.

Receita indicada por josé neves
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