Camarão Empanado com Purê de Brócolis e Caramelo Balsâmico

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Camarão Empanado com Purê de Brócolis e Caramelo Balsâmico
Camarão Empanado com Purê de Brócolis e Caramelo Balsâmico
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 400 g de camarões empanados Dama
  • Óleo para fritura
  • 500 g de batatas
  • 200 ml de leite integral
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 50 g de queijo coalho ralado
  • ½ molho de brócolis
  • ½ dente de alho picado
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • 50 ml de molho shoyu
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer
  1. Caramelo Balsâmico: colocar para ferver em fogo médio, numa panela pequena, o vinagre, o shoyu, o suco de laranja, e o açúcar até ficar em consistência de xarope. Reservar.
  2. Cozinhar as batatas inteiras, a partir de água fria e salgada, até ficarem no ponto para amassar.
  3. Escorrer a água, amassar as batatas, adicionar o leite quente, a manteiga e o queijo coalho.
  4. Misturar bem.
  5. Separar as flores dos brócolis, cozinhar por 1 minuto em água fervente e salgada.
  6. Escorrer e esfriar com água gelada, depois picar.
  7. Refogar o alho no azeite e adicionar os brócolis picados, acrescentar o purê, misturar tudo e verificar o sal e a pimenta. Reservar.
  8. Fritar os camarõesno óleo quente, escorrer em papel absorvente.
  9. Servir o purê no centro do prato, colocar os camarõesem cima e temperarcom o caramelo balsâmico.
Rendimento
Ideal para 2 pessoas



Receita indicada por Aldenôra Finizola de Oliveira
Tags: Shoyu, Suco de laranja, Empanados, Verduras, Pratos principais, Receitas com Suco de Fruta, Peixes e Frutos do Mar, Leite, Azeite, Brócolis, Caramelo, Receitas Salgadas, Laranja, Camarão, Receitas de Peixes, Açúcar, Molho de soja, Aceto balsâmico, Frutos do Mar, Queijo Coalho, Alho
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