Camarão com verduras

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Camarão com verduras
Camarão com verduras
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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 10 tomates cereja
  • 2 abobrinhas italianas
  • 1 cebola pequena
  • 1/4 pimentão amarelo
  • 1 molho de brócolis
  • 1/2 xícara de azeite virgem
  • 1/4 de molho de salsinha fresca
  • 1/4 molho de cebolinha verde fresca
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe (não tinha de camarão
  • suco de um limão
Como fazer
  1. temperaro camarãocom o limão, sal e pimenta e colocar na geladeira.
  2. (eu deixei duas horas no tempero) Esmagar o dente de alho.
  3. Corte os tomates cereja ao meio.
  4. Cortar as abobrinhas em cubos médios com casca.
  5. picar a cebolae o pimentão bem miudinho.
  6. Numa frigideira aquecer o azeite, dourar a cebola e o pimentão.
  7. A seguir juntar o dente de alho, as abobrinhas e polvilhar com sal.
  8. Refogar por três minutos.
  9. Adicionar os tomates, os buquês de brócolis, as folhas de salsinha, a cebolinha verde e a pimenta do reino.
  10. Refogar por uns cinco minutos e adicionar o caldo de peixe dissolvido em 1/2 copo de água morna.
  11. Deixar ferver por mais uns três minutos.
  12. Enquanto isso colocar uma panela com água e sal (opcional e bem pouquinho) no fogo e tirar o camarãoda geladeira.
  13. Quando ferver colocar o camarão deixar levantar fervura por três minutos, no máximo.
  14. Escorrer a água.
  15. Despejar os camarõesna frigideira e deixar ferver por dois minutos.
Receita adaptada de "Talharim com verduras" obtida num panfleto publicitário (Chef Jorge Nascimento).




Receita indicada por Emilia Tavares
Tags: Pimenta do reino, Receitas de Peixes, Cebolinha, Peixes e Frutos do Mar, Receitas com Suco de Fruta, Pratos principais, Receitas Salgadas, Brócolis, Azeite, Pimentão amarelo, Verduras, abobrinha, Camarão, Alho, Frutos do Mar, Caldo de peixe, Salsinha, Abobrinha
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Essa receita "inventei" a partir de uma "sobra de ingredientes" de uma macarronada com verduras. Ficou delicioso! Experimentem e me contem! De quebra, como os camarões eram grandes, fiz uns camarões empanados que aparecem junto na foto.

Emilia - em 03/03/2009
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