caldo largo vera cruz

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Ingredientes
  • Cabeza de Pescado: 400 g
  • Agua: 4 tazas
  • Laurel: 1 hoja
  • Sal: al gusto
  • Pimienta Negra: al gusto, fresca
  • Papas Amarillas: 1 cortada en cuadros
  • Zanahorias: 1 taza
  • Cebolla Blanca: 1 rebanadads finas
  • Ajo: 2 dientes, finamente picados
  • Aceite de Maíz: el necesario
  • Jitomate: 1 sin piel ni semillas, cortado en cuadros
  • Chile Largo: 2
  • Filete de Pescado: 150 g en cuadros
  • Limó
Como fazer
  1. Como se prepara Caldo Largo Veracruz: Cuece las cabezas con el agua, el laurel, la sal y pimienta.
  2. Aparte, sancocha la papa, los chícharos, la zanahoria, la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
  3. Cuela el caldo donde se cocieron las cabezas y agrégalo a los vegetales.
  4. Incorpora el jitomate y los chiles; salpimienta.
  5. Incorpora el filete y cuando esté cocido retira del fuego y sirve acompañado de limón.
mexicana


Receita indicada por roberto batista bernardo
Tags: Sopas, Entradas, Receitas Salgadas
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esta receita foi pedida por um grade chefe mexicano que feichou mega evento com o bufet que trabalho e como um chefe que se presa não pensei duas vese em prepara la.

roberto carioca - em 19/03/2012
Vídeos - Como Fazer