Caldo Escocês

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Ingredientes
  • 1 kg de carne de carneiro magra cortada em bocados grandes
  • 1,7 l de água
  • 1 cebola grande picada
  • 50 g de cevadinha
  • 1 ramo de cheiros
  • 1 cenoura grande em quadradinhos
  • 1 nabo em quadradinhos
  • 3 alhos franceses em rodelas
  • 1/2 couve branca em tiras
  • sal
  • pimenta preta
  • salsa picada para servir
Como fazer
  1. Deite a carne e a água numa caçarola grande e leve a ferver.
  2. Retire a espuma da superfície, junte a cebola, a cevadinha e o ramo de cheiros.
  3. Deixe levantar fervura, tape parcialmente a caçarola e continue a cozedura suavemente mais 1 hora.
  4. Adicione os legumes e tempere.
  5. Deixe levantar fervura suavemente, meio tapado, mais 35 minutos ou até os vegetais cozerem.
  6. Com papel absorvente retire a gordura à superfície e sirva com Salsa picada.

Receita indicada por josé neves
Tags: Carneiro, Nabo, Alho, Pimenta preta, Sopas, Entradas, Receitas Salgadas, Carnes Exóticas
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