caldo de feijão - curso

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Ingredientes
  • feijão preto - 1/2 kg
  • linguiça de porco defumada 200 g
  • bacon 200 g cortado em cubos
  • cheiro verde - 1 maço - repicado
  • sal
  • pimenta calabresa
  • alho - 6 dentes - repicado
  • cebola - 2 unidades - repicado
  • louro 1 folha
  • 1 maço de couve picada;
  • maça de peito - 500 g cozida e desfiada
  • agua de legumes: cenoura, saução, cebola, alho poró, folha de louro.
Como fazer
  1. 1 - cozinhar o feijão com louro e cebola; 2 - bater no liguitificador.
  2. Nesta hora coloca um pouco de pimenta calabresa; reserve; 3 - maça de peito ou pernil :Corte a carne em cubos tempere com o sal temperado.
  3. Cozinhe com água de legumes. obs.
  4. : agua de legumes: 1 litro de agua + louro + cebola + cenoura + sausão + alho poró.
  5. Depois de cozida desfie e reserve.
  6. Frite bacon picadinho numa paneja maior, onde sera montado o feijão.
  7. Não precisa de usar oléo para fritar o bacon. reserve o bacon.
  8. Montagem: Numa panela, que fritou o bacon: - frite a linguiça; - acrescente alho e cebola ; - junte o feijão cozido; - coloque a3 conchas de agua de legume.
  9. Quando colocar use uma peneira para não cair as verduras. Reserve.
  10. Numa frigideira frite a maça já desfiada e coloque cheiro verde a gosto.
  11. Flambe a maça de peito com cachaça: Coloque cachaça numa concha metálica.
  12. Leve ao fogo alguns segundos.
  13. Na hora que pegar fogo coloque na frigideira que contém a maça de peito desfiada.
  14. - Depois acrescente a carne flambada no feijão.
  15. - Coloque a couve picada no feijão.
  16. Passe para uma travessa e jogue por cima cebolinha.
  17. Agora é só servir.
bacon congelado é mais fácil de cortar.


Receita indicada por giovanni versiani
Tags: Alho poró, Louro, Pimenta calabresa, Receitas de caldo de feijão, Receitas Salgadas, Sopas, Entradas, Receitas de Feijão, Carne de Porco, Linguiça defumada, Bacon, Feijão preto
Esta com dúvidas sobre esta receita? Tente o nosso fórum culinário!

Reportar erros nesta receita

Vídeos relacionados:

Você também pode gostar ...

Envie uma foto desta receita! Adicionar ao livro
Vídeos - Como Fazer