Caldeirão de cherne

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Ingredientes
  • 4 postas de cherne
  • 6 cebolas pequenas
  • 3 tomates
  • 6 batatas pequenas
  • 4 alhos
  • 1 couve pequena
  • sal, caril, orégãos, louro, vinho branco, água, farinha, azeite, óleo, margarina e limão q.b.
Como fazer
  1. Salgam-se as postas de peixe, enxugam-se, passam-se por farinha e fritam-se ligeiramente em azeite, óleo e margarina, misturados com os alhos.
  2. Deita-se num tacho grande um pouco de gordura da fritura e alouram-se 4 talos de couve, cortados em pedaços.
  3. Juntam-se-lhes os tomates, as cebolas, as batatas, as folhas de couve, que levaram uma fervura em água, o peixe e o resto da gordura da fritura.
  4. Tempera-se com sal, caril, orégãos e uma ponta de louro, aumentando o molho com água e vinho branco.
  5. Deixa-se ferver lentamente até o molho apurar.
  6. Enfeita-se com quartos de limão.

Receita indicada por josé neves
Tags: Azeite, Cherne, Louro
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