Cabrito Assado com Alecrim 06-08-07

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Ingredientes
  • 1,6 kg de cabrito
  • 1,2 kg de batatinhas novas
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal q.b.
Como fazer
  1. De véspera, coloque num almofariz a banha, o colorau, os alhos, o louro, a massa de pimentão e 1 colher de sopa de sal grosso e esmague até obter uma pasta.
  2. Corte o cabrito em pedaços e tempere-o com o preparado anterior.
  3. No dia, descasque as cebolas, corte-as em meias-luas e disponha-as num tabuleiro.
  4. Deite por cima a carne, regue com o vinho e o azeite e polvilhe com as folhas de alecrim.
  5. Deixe marinardurante algum tempo.
  6. Descasque as batatinhas novas, corte o chouriço de carne em rodelas e junte ao cabrito.
  7. Leve ao forno a 190º C, durante 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho.

Receita indicada por maria luisa silva moreira
Tags: Alecrim, Alho, Receitas Salgadas, Carne, Pratos principais, Azeite, Carne de cabrito, Banha de porco, Vinho branco, Louro, Colorau, Assados de forno, Chouriço
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