Bruschetta em Dueto

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Ingredientes
  • Recheio
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite
  • 2 colher(es) (chá) de manteiga
  • 300 gr de champignon em conserva fatiado(s)
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1/4 colher(es) (chá) de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
  • 1/4 folha(s) de sálvia desidratada(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • Sugestões de Recheio
  • 1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 5 gr de anchovas
  • 6 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  • 1 1/2 colher(es) (chá) de suco de limão
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
  • Montagem
  • 12 fatia(s) de pão italiano filão
  • quanto baste de azeite
  • 1 dente(s) de alho cortado(s) ao meio
Como fazer

Recheio

  1. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite de oliva com a manteiga em fogo moderado.
  2. Adicione os cogumelos fatiados, o alho picado o sal, uma pitada de pimenta do reino e a sálvia.
  3. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos dourem - 5 ou 10 minutos.
  4. Misture a salsinha picadae retire do fogo.

Sugestões de Recheio

  1. Coloque no processador as azeitonas, as folhas de salsinha, o alho esmagado, a pasta de anchova, o azeite de oliva, o suco de limão e uma pitada de pimenta do reino.
  2. Bata bem, até formar um purê grosseiro.

Montagem

  1. Passe pela grelha as fatias de pão regadas com o azeite de oliva.
  2. Esfregue cada uma delas com um dente de alho partido ao meio.
  3. Ponha colheradas das misturas espalhando cada uma em oito fatias.

Cozinha: Italiana
Receita indicada por LUIZ XAVIER
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