Brownie de Chocolate

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Como fazer
  1. Brownie de Chocolate by Mara Mello (Chef do Café Pâtisserie) Ingredientes Brownie - 180 g de chocolate picado meio amargo picado - 150 g manteiga sem sal - 3 ovos - 1/2 xícara (chá) farinha de amêndoas - 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado - 1/4 com mais 1/8 de xícara (chá) de farinha de trigo - 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio - 1 e 3/4 xícara (chá) de nozes picadas (opcional) Calda - 300 mL de creme de leite fresco - 225 g manteiga sem sal - 1/2 colher (chá) de sal - 170 g de açúcar mascavo - 170 g de açúcar refinado - 140 g de cacau em pó Modo de Preparo Para o brownie, misture o chocolate com a manteiga e leve para derreter em banho-mariaaté ficar homogêneo. Reserve.
  2. Bata levemente o ovo e junte a farinha de amêndoas.
  3. Adicione o açúcar, mexendo só até incorporar.
  4. Acrescente o creme de chocolate com manteiga e misture.
  5. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o bicarbonato sobre a mistura.
  6. Mexa e adicione as nozes picadas (se desejar).
  7. Misture bem.
  8. Distribua a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (20x30 cm).
  9. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
  10. Para a calda, junte em uma panela os 3 primeiros ingredientes.
  11. Leve ao fogo até ferver e reserve.
  12. Numa tigela, misture os demais ingredientes.
  13. Adicione a mistura fervida de creme de leite e mexa bem.
  14. Coloque em uma panela e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 3 minutos (ou até a calda estiver brilhante e sem grânulos).
  15. Deixe esfriar.
  16. Quando o brownie estiver assado, retire do forno, espere esfriar e corte em quadrados.
  17. Para servir, coloque um quadrado de brownie no centro do prato.
  18. Polvilhe com cacau em pó (polvilhando um pouco o prato) e regue com a calda de chocolate (de preferência utilizando uma bisnaga).
  19. Acompanhe com uma bola de sorvete de creme e decore com uma folhinha de hortelã.

Receita indicada por Mestre Cuca
Tags: Receitas de bolo de chocolate, Bolos com recheio ou cobertura, Chocolate, Receitas de Bolo de Chocolate, Bolos, Receitas com Chocolate, Farinha de trigo, Brownie
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Eu fiz e ficou maravilhosa!!!

Pati Araujo - em 11/06/2009
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