Brócolis com molho de tahine

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Ingredientes
  • 2 brócolis médios
  • 110 g de tahine (pasta de gergelim) claro
  • 1 cebola picada finamente
  • 2-3 cabeças de alho amassadas (opcional)
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 300 ml de água fervente
  • 30 ml de creme de soja
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 45 g de semente de girassol descascada e assada (opcional)
  • Óleo de amendoim
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta cayenne
Como fazer
  1. Uniformize o tamanho dos buquês de brócolis reservados.
  2. Aqueça o forno a 180ºC.
  3. Unteuma forma com óleo de amendoim, disponha os buquês do brócolis ali e misture.
  4. Leve ao forno por 10 minutos.
  5. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em um pouco de óleo de amendoim e adicione o tomilho.
  6. Desligue o fogo e reserve.
  7. Em uma tigela, coloque o tahine e, aos poucos, acrescente a água fervente.
  8. Misture até obter um creme homogêneo e mediamente líquido.
  9. Acrescente o creme de soja, a pimenta cayenne, o suco e as raspas de limão.
  10. Acerte o sal, se necessário.
  11. Jogue esse molho na frigideira onde você fritou a cebola e o alho.
  12. Misture.
  13. Retire o brócolis do forno e cubra-o com 3/4 do molho de tahine.
  14. Misture bem e leve o brócolis de volta ao forno por mais 10 minutos.
  15. Retire do forno e coloque o brócolis na frigideira onde está o restante do molho.
  16. Misture bem e acrescente a semente de girassol, se for usar (eu não usei).
  17. Se for comer com espaguete, lembre-se de cozinhar a massa sem óleo.
  18. Depois de escorrido, coloque o macarrão na panela do molho e misture para incorporar molho e massa.

Cozinha:
Receita indicada por Marcia Guerra
Tags: Árabe, Gergelim, Receitas Salgadas, Alho, Tomilho, Amendoim, Brócolis, Verduras, Óleo de Amendoim, Receitas Saudáveis, Tahine
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