Brasileiro enrolado

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Ingredientes
  • 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia)
  • 40 ml de creme de leite de caixinha
  • 1 colher (chá) de glucose de milho
  • 500 g de chocolate branco ralado
  • Meia xícara (chá) de cachaça
  • 5 ml de essência de limão
  • 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido
  • chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau)
Como fazer
  1. Numa panela coloque 40 g de manteiga sem sal (1 colher de sopa cheia), 40 g de creme de leite, 1 colher (chá) de glucose de milho e leve ao fogo em banho-maria.
  2. Misture bem e adicione 500 g de chocolate branco ralado.
  3. Mexa bem até derreter o chocolate. Reserve.
  4. Transfira o creme para uma tigela (isto é importante para parar o aquecimento do chocolate) e adicione AOS POUCOS meia xícara (chá) de cachaça, mexendo sempre.
  5. Junte 5 ml de essência de limão e misture até ficar um creme liso e homogêneo.
  6. Leve para a geladeira de um dia para o outro.
  7. Dica: se o creme não ficar liso totalmente, volte ao banho-mariaou passe o creme numa peneira.
  8. Com a ajuda de um boleador (ou duas colheres) faça bolinhas com o creme reservado acima.
  9. Banhe as bolinhas em 400 g de chocolate meio amargo picado e derretido e em seguida no chocolate em pó com 100% de cacau (ou açúcar impalpável ou chocolate em pó com 50% de cacau).
  10. Reprodução Mais Você - chef Carol Frossard, da Le Bonbon.

Receita indicada por Nilde martins Mello
Tags: Cachaça, Cacau em pó, Chocolate branco, Manteiga, Chocolate meio amargo, Chocolate, Sal, Açúcar, Essência de limão, Glucose de milho, Manteiga sem sal, Creme de leite, Chocolate em pó
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