Bolo Verão de Abacaxi Light

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Ingredientes
  • Massa
  • 3 unidade(s) de ovo
  • 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
  • 3 colher(es) (sopa) de margarina light
  • 4 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e moído(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • Creme
  • 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
  • 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
  • 2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
  • 2 colher(es) (chá) de amido de milho
  • 1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light
  • Cobertura
  • 1 unidade(s) de abacaxi ralado(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 50 gr de coco ralado(s)
  • 50 gr de uva passa sem semente(s)
Como fazer

Massa

  1. Bata as gemas o adoçante e a margarina até ficar um creme.
  2. Retire e adicione a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em pó e as clarasem neve.
  3. Coloque em uma fôrma de fundo removível e asse em forno médio. Reserve.

Creme

  1. Para o creme, misture o leite, a baunilha, o adoçante e o amido e leve o fogo para engrossar.
  2. Dissolva a gelatina em um pouco de água e adicione ao creme, mexendo bem.
  3. Adicione o creme de leite também.
  4. Espere esfriar.

Cobertura

  1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para engrossar.
  2. Montagem: sobre a massa de bolo assada, coloque o creme.
  3. Leve à geladeira para firmar.
  4. Retire, coloque o doce de abacaxi e volte à geladeira até a hora de servir.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Cozinha Light
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