Bolo Sinhá Benta de chocolate e Marshmallow

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 5 claras de ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 gemas de ovos
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Recheio:
  • 500ml leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de cacau
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Marshmallow:
  • 7 claras
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) água
  • 1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) água (para hidratar a gelatina)
  • essência de baunilha
  • Ganache:
  • 300g de chocolate amargo
  • 200g de creme de leite
Como fazer
  1. Massa: Bater as gemas a água e o óleo até espumar.
  2. Juntar os ingredientes secos e por último a claraem nevecom o restante do açúcar.
  3. Passe para uma forma de aro 25 cm untada e leve para assar por 40 min a 170ºC.
  4. Recheio: Ferver o leite, o leite condensado, o cacau e o açúcar.
  5. temperara mistura com o amido de milho, as gemas os ovos, e o restante do açúcar.
  6. Ferver e retirar do fogo.
  7. Juntar a manteiga e deixar esfriar.
  8. Marshmallow: Ferver a água e o açúcar até o ponto de fio.
  9. Despejar a calda quente nas clarasem nevecom as 4 colheres de açúcar.
  10. Bater até ficar firme.
  11. Junte a gelatina hidratadae derretida.
  12. Ganache: Ferver o creme de leite e despejar sobre o chocolate já picado.
  13. Banhar o bolo já gelado e decorar com granulado.

Receita indicada por silvana silveira
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