Bolo Picada de Abelha - Bienenstich

Ingredientes

• 1. Prepare a mistura para fermentação com o fermento fresco peneirado, o leite e um pouco de açúcar, deixando subir durante dez minutos.

• 2. Faça um montinho com a farinha, o sal, o restante do açúcar e a manteiga.

• 3. Acrescente o ovo e o fermento. Amasse até ficar uma massa lisa e homogênea. Deixe crescer durante 15 minutos.

• 4. Sove e coloque numa forma com bordas laterais com 5 cm de altura previamente untada com manteiga.

• 1. Misture o amendoim picado, o açúcar comum e a manteiga e cozinhe numa panela até ficar um caramelo, acrescentando farinha caso o caramelo esteja líquido demais.

• 2. Cubra a massa com esta cobertura e deixe crescer durante outros 30 minutos. Leve ao forno a 180 ºC até dourar o pão. Tire do forno e deixe esfriar.

• 1. Bata o creme de leite e o açúcar cristal em ponto de chantili.

• 1. Corte o pão ao meio e recheie com o creme. Polvilhe açúcar cristal antes de servir. Sirva esta especialidade alemã com café.