Bolo Mousse de baunilha

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Bolo Mousse de baunilha
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Ingredientes
  • 12 folhas de gelatina
  • 25 cl de leite
  • 1/2 vagem de baunilha ou 3 colheres de aroma de baunilha
  • 190 gr de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 2 pacotes de natas
  • 2 claras
  • 1/2 cálice de rum
  • 100 gr de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • bolacha maria q.b.
  • café forte
Como fazer
  1. 1 - demolhar as folhas de gelatina em água fria. à parte, ferva o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio ou com aroma de baunilha e reservar.
  2. 2 - de seguida, misture 90 gr da açucar com a farinha e junte-lhes os ovos a as gemas mexendo sempre. verta o leite em fio.
  3. Misture bem e, no final, passe o preparado por um passador de rede fina.
  4. 3 - Acrescenta-se o rum e leva-se ao lume brando, mexendo sempre até ganhar consistência.
  5. Nessa altura, retire do calor e incorpore as folhas de gelatina escorridas.
  6. Misture bem par que se dissolvam.
  7. Deixe arrefecer, mas não solidificar.
  8. 4 - Bata as natas firmamente, junte-lhes o restante açúcar e reserve.
  9. Levante as clarasem castelo, acrescente-lhes as duas colheres das de sopa , de açúcar e bata mais um pouco.
  10. Envolva as natas com as clarase, depois disso, incorpore no preparado de baunilha.
  11. 5 - Coloque um aro sobre um prato de servir e forre o fundo com bolacha maria triturada misturada com a manteiga.
  12. Forrar as bordas do aro com papel vegetal.
  13. Cubrir o fundo com um pouco de preparado, fazer uma camada de bolacha imbebida no café forte, fazer mais uma camada de preparado e mais uma de bolacha e a ultima de preparado.
  14. 6 - Alisar a preparação, levar ao frigorífico até solidificar bem, desenformar e decorar a gosto.
http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-mousse-de-baunilha-fid-137600


Receita indicada por silvana silveira
Tags: Baunilha, Nata, Receitas de Mousse, Bolos, Gema de Ovo, Clara de ovo, Café forte, Açúcar, Receitas com bolacha, Café, Biscoito tipo maria, Bolos com recheio ou cobertura, Bolacha
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