Bolo invertido de bananas

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Bolo invertido de bananas
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Ingredientes
  • 100g de uvas passas brancas
  • 50ml de rum
  • 4 bananas grandes ou 6 médias – as duas mais firmes devem ser cortadas ao meio, e as outras devem ser amassadas
  • 6 colheres de sopa de ‘golden syrup’/ glucose de milho ( obrigada Marizé!)
  • 75g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 175g de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento para bolo
  • 60g de nozes pecãs picadas
Como fazer
  1. Coloque as passas de molho no rum e reserve por 30 minutos.
  2. Após os 30min ligue o forno - 160oc.
  3. Forma de bolo inglês de 23cmx13cm, untada e forrada no fundo.
  4. Derrame o golden syrup/glucose de milho no fundo da forma e depois disponha as duas bananas cortadas ao meio por cima Reserve.
  5. Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem clarae cremosa.
  6. Acrescente o ovo e bata mais um pouco.
  7. Depois acrescente a baunilha e bata mais um pouco.
  8. Retire da batedeira e acrescente a banana.
  9. Misture com uma colher de metal.
  10. Depois ponha a farinha de trigo e misture delicadamente.
  11. Em seguida ponha as passas, e as pecãs.
  12. Jogue a mistura na forma e espalhe cuidadosamente para não desarrumar as bananas do fundo.
  13. Leve ao forno por aproximadamente 40 min.
  14. Faça o teste do palito.
  15. Retire do forno - vai sair um lindo perfume quando você abrir a porta do forno, e deixe descansar por 10 min para que a calda penetre bem no bolo.
  16. Só então transfira para um prato.
  17. Sirva com iogurte natural.

Receita indicada por Ana Jacqueline Bastos
Tags: Uva passa branca, Baunilha, Receitas de Bolo de Banana, Glucose de milho, Receitas com Banana, Farinha de trigo, Bolos com recheio ou cobertura, Receitas de bolo de banana, Bolos, Açúcar, Nozes, Pecã
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