Bolo gelado de abacaxi

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Bolo gelado de abacaxi
Bolo gelado de abacaxi
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Ingredientes
  • 05 ovos
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de açúcar
  • ¼ de xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
  • 03 colheres de sopa de óleo
  • ½ xícara de chá de amido de milho
  • 01 colher de sobremesa de fermento em pó
  • recheio:
  • 01 abacaxi ( fruta fresca ) batida no liquidificador
  • 01 xícara de chá de água
  • 01 xícara de chá de açúcar
  • creme:
  • 01 lata de leite condensado
  • ½ lata de leite
  • 02 colheres de sopa de amido de milho
  • 02 gemas
  • calda:
  • 01 xícara de chá de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 01 colher de sopa de açúcar
  • cobertura:
  • 02 claras
  • 02 colheres de sopa de açúcar
  • 01 lata de creme de leite
  • 01 coco ralado ou 200g de coco fresco
Como fazer
  1. MODO DE FAZER pão-de-ló: 1) Bata as clarase reserve.
  2. Bata as gemascom o açúcar até dobrar de volume e acrescente o suco concentrado e o óleo.
  3. 2) Desligue a batedeira e acrescente os demais ingredientes delicadamente.
  4. Leve a massa para assar em forma untada e polvilhada em forno aquecido a 180 graus até a massa ficar dourada. recheio: 3) Leve o abacaxi para cozinhar com a água e o açúcar até reduzir bem o líquido.
  5. 7) Despejar o creme de abacaxi, o creme de leite condensado e novamente o pão-de-ló umedecido.
  6. 8) Colocar a cobertura e salpicar coco ralado.
  7. 9) Levar para gelar de um dia para o outro.
  8. 10) Cortar em pedaços e embalar em papel alumínio e deixar refrigerado.
  9. Rendimento: 20 pedaços.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Rosangela SOARES
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