Bolo do Papai

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Bolo do Papai
Bolo do Papai
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Ingredientes
  • Massa
  • 4 ovos (claras em neve
  • 2 copos (240 ml) de açúcar
  • 1 copo (240 ml) de leite morno
  • 2 copos (240 ml) de farinha de trigo
  • 1 copo (240 ml) de nozes moídas
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 3 gotas de essência de amêndoas
  • Calda
  • 1 1/2 copo (240 ml) de água
  • 1 copo (240 ml) de açúcar
  • 1 cálice de licor de cacau
  • 3 cravos
  • 3 pedaços de canela
  • Cobertura
  • 1 k de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
Como fazer

Massa

  1. Bater bem as gemascom o açúcar, colocar aos pouco o leite morno com a farinha de trigo, junte os outros ingredientes, por último as clarasem nevelentamente.
  2. Assar em assadeira untada temperatura moderada, desenforme frio e reserve.

Calda

  1. Ferver todos ingredientes por 5 minutos, menos o licor, desligar e colocar o licor, reserve.

Recheio

  1. Misture o leite condensado cozido com as nozes e o creme de leite.

Cobertura

  1. derreta o chocolateem banho mariaou no microondas e misture o creme de leite.
  2. Obs.
  3. : pode ser usado ao invés de chocolate ao leite, chocolate branco, e acrescentar coco ralado nas laterais para modificar o visual e sabor.

Montagem

  1. Corte o bolo ao meio, na camada de baixo molhe com metade da calda, coloque todo o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe com a calda restante e cubra com a ganache de chocolate.
  2. Enfeite com chantillye cerejas, leve para gelar e sirva.
Na hora que for passar o chocolate em volta do bolo passe por todo ele uma fina camada e depois cubra com o restante para ficar bem homogêneo e lisa a cobertura.

Crédito da receita:
Receita adaptada por mim.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Marta Polizel
Tags: Farinha de trigo, Sudeste, Amêndoas, Canela, Chantilly, Creme de Leite, Brasileira, Claras em neve, Bolos com recheio ou cobertura, Bolos, Clara de ovo, Chocolate, Açúcar, Nozes, Licor de cacau, Doceria, Bolos com Recheio, Chocolate ao leite, Leite Condensado, Essência de amêndoas
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Bolo do Papai


É um verdadeiro show está receita da boleira Marta Polizel!!!!!

marise macedo de sá - em 15/06/2013
Responder a este comentário 1 Resposta
Resposta de marta polizel - 17/06/2013 agradeço seu carinho
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