Bolo de Semolina com Amêndoas e Frutas

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Bolo de Semolina com Amêndoas e Frutas
Bolo de Semolina com Amêndoas e Frutas
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Ingredientes
  • 100g de amêndoa em lâminas
  • 1 pitada de sal
  • manteiga para untar
  • casca ralada de 1/2 laranja
  • casca ralada de 1/2 limão
  • 1/3 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 150g de açúcar
  • 100ml de óleo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 350g de semolina
  • 50g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Calda
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 200g de açúcar
  • Cobertura
  • Morango, uva verde, carambola, kiwi, ameixa, manga, romã e physalis para decorar
Como fazer
  1. Numa tigela, peneire juntos a farinha e o fermento.
  2. Junte a semolina, as gemas o açúcar, o óleo, os sucos, a casca de laranja, de limão e bata na batedeira rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea.
  3. Adicione as clarasbatidas em nevecom uma pitada de sal e misture delicadamente.
  4. Untecom bastante manteiga uma forma de 24cm de diâmetro com furo no meio e forre o fundo e as laterais com as lascas de amêndoas.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno moderado (180ºC) pré aquecido por 40 minutos.

Calda

  1. Numa panela pequena, misture o açúcar, os sucos de laranja e limão e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ferver.
  2. Pare de mexer e deixe ferver por 2 minutos.
  3. Quando o bolo estiver frio, desenforme em um prato.
  4. Banhe com a calda já fria e deixe que absorva bem.
  5. Decore com as frutas picadas.

Cozinha: Brasileira
Receita indicada por Letícia Dhovi
Tags: Receitas com Suco de Fruta, Romã, Clara de ovo, Gema de Ovo, Norte, Oleaginosas, Semolina, Fermento químico em pó, Kiwi, Suco de limão, Ameixa, Laranja, Carambola, Morango, Amêndoas, Argélia, Farinha de trigo, Bolos com recheio ou cobertura, Bolos, Açúcar, Manga
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